Impastatrici planetarie

L’Impastatrice planetaria è un’attrezzatura fondamentale soprattutto in pasticceria. Ne esistono di diversi tipi per uso professionale e casalingo.

UTILIZZO : IMPASTARE – MONTARE – AMALGAMARE

Dotata di base di tre accessori fondamentali :

Gancio a foglia : impasti a base di burro che risultano più consistenti e densi.

Ideale per la preparazione di : pasta frolla – pasta sablè – sfoglie – biscotti

Frusta a fili : impasti soffici

Ideale per montare Albumi – tuorli con lo zucchero – composti a base di creme e zabaioni

Gancio a spirale : Impasti duri

Ideale per preparazione di : pizza – pane – panettoni – colombe